Citric Acid

Citric acid adalah asid organik lemah yang secara semula jadi terdapat dalam buah sitrus. Ia digunakan secara meluas sebagai agen perisa, pengawet, dan antioksidan dalam industri makanan dan minuman. Selain aplikasi makanan, asid sitrik mempunyai pelbagai kegunaan industri, termasuk sebagai agen pembersih, agen pengikat logam, serta dalam penghasilan produk farmaseutikal dan kosmetik.

Jenis:

• Asid Organik: Asid sitrik adalah asid organik lemah yang berlaku secara semula jadi.
• Aditif Makanan: Digunakan secara meluas dalam industri makanan dan minuman.
• Agen Pembersih: Berkesan untuk pelbagai aplikasi pembersihan.
• Agen Pengikat Logam: Mengikat ion logam, menjadikannya berguna untuk menghilangkan deposit mineral.

Bahan:

• Semula Jadi: Terutamanya ditemui dalam buah sitrus seperti lemon, limau nipis, dan oren.
• Pengeluaran Sintetik: Juga boleh dihasilkan secara komersial melalui penapaian mikrobial.
• Penampilan: Kristal tidak berwarna atau serbuk kristal putih.

Penggunaan:

• Makanan dan Minuman:
  • Agen perisa dalam makanan dan minuman.
  • Pengawet untuk menghalang pertumbuhan mikrob.
  • Antioksidan untuk mengekalkan kesegaran.
• Pembersihan:
  • Menghilangkan kerak kapur dan deposit mineral dari pembuat kopi, cerek, dan peralatan lain.
  • Membersihkan dan mengilatkan logam.
  • Menghilangkan karat dan kekusaman.
• Kosmetik dan Farmaseutikal:
  • Digunakan dalam produk penjagaan kulit dan farmaseutikal kerana keasidan yang lembut dan sifat pengikat logamnya.

Cara Penggunaan:

• Pembersihan:
  • Penghapusan kerak kapur: Larutkan serbuk asid sitrik dalam air mengikut kepekatan yang dikehendaki. Rendamkan kawasan yang terjejas atau jalankan larutan melalui peralatan.
  • Pembersihan Logam: Buat pes dengan serbuk asid sitrik dan air. Sapukan pada permukaan logam, gosok perlahan-lahan, dan bilas dengan teliti.
• Makanan dan Minuman:
  • Gunakan seperti yang diarahkan dalam resipi untuk perisa atau pengawetan.